गर्मियों के मौसम में मट्ठा किसी अमृत से कम नहीं है। मट्ठा एक बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है। दही गर्मियों में दूध से ज्यादा फ़ायदेमंद होता है और दूध के मुकाबले इसको हजम करना ओर भी आसान होता है। मट्ठा गर्मी में ठंडक पहुँचाता है और दही में मौजूद जीवाणु पेट के लिए अच्छे रहते हैं। गर्मियों में अगर स्वस्थ रहना है तो मट्ठा का प्रयोग प्रतिदिन करना चाहिए। तो आज जानते हैं मट्ठा को घर पर बनाने की विधि।
सामग्री-
1/2 कप दही
1/2 कप पानी
2 छोटे चम्मच नमक
1 चम्मच तेल
1 चुटकी हींग
1/2 चम्मच जीरा
ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया
मट्ठा बनाने का सरल तरीका-
मट्ठा बनाने के लिए सबसे पहले दही, पानी और नमक को सबको मिला कर मथानी से कुछ सेकेंड मथ लीजिए। अब इस तरल को किसी जग या बड़े जार में पलट लीजिए और इसको ढक्कन से ढँक दे।
अब एक पैन में तेल गरम करें, इसमें जीरा और हींग डाल कर इनको चटका लीजिए। अब इसमें हरा धनिया डाल कर गैस बंद कर दें।
अब इस पैन वाले तड़के को जग में डाल दे और एक दम से डालते ही ढक्कन से दुबारा ढँक दें ताकि सारा तड़का मट्ठा में समा जाएँ। कुछ देर बाद ढक्कन हटा दें। अब मट्ठा तैयार है। मट्ठा को कुछ समय के लिए फ्रिज या फ्रीज़र में रख सकते है। मट्ठा को खाने के साथ सुबह और दोपहर किसी भी वक़्त पी सकते हैं।
