मकरसंक्रांति पर्व पर उड़द दाल की खिचड़ी का विशेष महत्व होता है। उड़द दाल खिचड़ी बनाने के लिए यहां एक साधारण रेसिपी है:
सामग्री:
– 1 कप उड़द दाल
– 1 कप चावल
– 1 टमाटर, कद्दुकस किया गया
– 1 छोटी अदरक की कद्दुकस की गई
– 2 हरी मिर्चें, कद्दुकस की गई
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 चम्मच धनिया पाउडर
– नमक स्वाद के अनुसार
– 2 चम्मच घी
निर्देश:
1. उड़द दाल और चावल को धोकर अलग-अलग बाउल में भिगोकर 30 मिनट के लिए रखें।
2. कढ़ाई में घी गरम करें, अदरक और हरी मिर्चें डालें।
3. सभी सामग्री को भूरा होने तक इंतजार करें।
4. टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को ब्राउन होने तक पकाएं।
5. हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें, अच्छे से मिलाएं।
6. अब भिगी हुई उड़द दाल और चावल को डालें, मिलाएं और पानी डालें।
7. अब चलने वाले पानी में खिचड़ी पकाएं, बीच-बीच में चलती रहे।
8. खिचड़ी बन जाए, इसे उबालने के बाद थोड़ा वक्त और पकने दें।
9. गरमा गरम उड़द दाल की खिचड़ी तैयार है, साथ में घी डालकर सर्व करें।
आप इसे चटनी, रायता या पापड़ के साथ सर्व कर सकते हैं। प्रतिदिन नए आर्टिकल पढ़ने के लिए मैगजीन की वेबसाइट विजिट करें।
