आजकल हर किसी की रसोई में अदरक-लहसुन का इस्तेमाल आम बात है। अक्सर लंच से लेकर डिनर में किसी न किसी रेसिपी में अदरक लहसुन का इस्तेमाल होता ही है। अदरक और लहसुन दोनों ही सेहत के लिए किसी जड़ी बूटी से काम नहीं हैं। इसके सेवन से स्वास्थ्य पर सकारात्मक असर तो पड़ता ही है, साथ ही खाने का स्वाद भी बढ़ाता है। खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए महिलाएं अदरक लहसुन इकठ्ठा खरीदकर रखती हैं। लेकिन गर्मी अधिक होने के की वजह से अदरक लहसुन या तो खराब हो जाता है या फिर सूख जाता है। ऐसे में या तो महिलाओं को जितनी जरूरत हो उतनी मात्र में अदरक लहसुन खरीदना पड़ता है ताकि पैसों की बर्बादी न हो। वहीं अगर ज्यादा अदरक लहसुन स्टोर कर लिया तो उसे ताजा कैसे बनाएं रखें, इस के कुछ टिप्स हैं, जिन्हें समझकर लंबे समय तक लहसुन और अदरक को बिना खराब हुए सुरक्षित रखा जा सकता है। गर्मी में अदरक लहसुन को खराब होने से बचाने के लिए हम आज बात करेंगे।
अदरक ऐसे करें स्टोर रहेगा फ्रेश-एक एयर टाइट बैग में बिना छीला हुआ अदरक रखें और उसे फ्रिज में रख दें। एयरटाइट बैग के कारण अदरक पर मॉइश्चर और ऑक्सीजन नहीं पहुंचेगा और अदरक खराब नहीं होगा। गर्मियों में अदरक में फफूंदी लग जाती है। एयरटाइट बैग में अदरक रखकर फ्रिज में स्टोर करने से अदरक को महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।
अगर अदरक कटा या छिला हुआ है और उसे इस्तेमाल न करना हो तो अदरक को वेस्ट होने से बचाने के लिए उसे स्टोर करें। इसके लिए छिलके वाली जड़ को प्लास्टिक में लपेटें और फ्रिज में रख दें। एक हफ्ते तक कटी और छिली अदरक स्टोर की जा सकती है।
किसी टाइट कवर जार में भी कटे अदरक को रखकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। दो महीने तक अदरक का इस्तेमाल बिना खराब हुए कर पाएंगे।
तलहसुन को ऐसे करें स्टोर रहेगा ताज़ा-लहसुन को 6 महीने तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए लहसुन खरीदते समय ध्यान दे कि वह अंकुरित न हों। ऐसे लहसुन को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए उन्हें लाइट से दूर खुले में रखें। यानी बैग या कंटेनर में पैक न करें।
लहसुन की कलियों को अलग छील लिया हो या उसे काट लिया हो लेकिन उपयोग न करना हो तो उसे फेंकने के बजाए स्टोर करने के लिए एयर टाइट कंटेनर में भर कर फ्रिज में रख दें। लहसुन दो से तीन हफ्ते तक इस्तेमाल करने योग्य रहेगा। हालांकि अगर लहसुन कटा हुआ हो तो उसे लंबे समय तक स्टोर करने से उसकी प्रभावशीलता कम हो जाती है।
लोग लहसुन को फ्रिज में नहीं रखते। लेकिन सही तरीके से लहसुन को ताजा बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसके लिए लहसुन को बारीक काटकर बैच बना लें।
