नई दिल्ली। अक्सर लोगों को खाने के साथ चटनी बेहद पसंद है वो चाहे कोई भी डिस क्यों न हो अगर आपको साइड डिश में चटनी खाना बेहद पसंद है तो आप टमाटर लहसुन और मूंगफली की चटनी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए इस चटनी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप दूसरी चटनियों का टेस्ट भूल जाएंगे। इस चटनी की रेसिपी को बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता है। इस चटनी को आप मोमोज़, डोसा, चावल या फिर सैंडविच के साथ भी आसानी से खा सकते हैं। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं लहसुन मूंगफली की मसालेदार चटनी।
टमाटर लहसुन मूंगफली चटनी बनाने के लिए सामग्री-
1 मध्यम आकार का टमाटर- मोटे स्लाइस में कटा हुआ, 5-6 लहसुन की कलियाँ, 2 चम्मच तेल, 4-5 सूखी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच मूंगफली, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल, 1 छोटा चम्मच गुड़ पाउडर, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी लेते हैं।
टमाटर लहसुन मूंगफली चटनी बनाने की विधि:-
पहला स्टेप: सबसे पहले गैस ऑन कर पैन रखें। पैन में 2 चम्मच तेल डालें। अब इस पर मोटे स्लाइस में कटा हुआ 1 मध्यम आकार का टमाटर रखें और 5-6 लहसुन की कलियाँ भी डालें। इन दोनों को अच्छी तरह से भूनें। इन्हें तब तक भूनना है जब तक ये सुनहरे न हो जाएं। अब इसमें कुछ चम्मच पानी डालें और थोड़ी देर पकाएँ जब तक कि टमाटर का छिलका न उतरने लगे। अब
दूसरा स्टेप– अब इसी पैन पर 4-5 सूखी लाल मिर्च और 2 बड़े चम्मच मूंगफली को अच्छी तरह से बिना तेल के भूनें। जब ये भून जाए तब गैस बंद कर दें। अब एक मिक्सर जार में टमाटर, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और मूंगफली को डालें। इसमें आप 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल, स्वादानुसार नमक और 1 छोटा चम्मच गुड़ पाउडर के साथ आधा कप पानी भी डालें।
तीसरा स्टेप– इन सभी सामग्रियों को एकदम बारीक ग्राइंड करें। आपकी चटपटी चटनी तैयार है। अब एक बड़े बाउल में यह चटनी निकालें। यह चटनी हर चीज़ के लिए बेहतरीन है! इडली, डोसा, उपमा – और यकीन मानिए, मोमोज भी (सिर्फ़ उसमें से नारियल निकाल दें)। आप इस चटनी को फ्रिज में लगभग 3-4 दिनों के लिए एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर के रख सकते हैं।
