नई दिल्ली। रोटी सब्जी, दाल चावल और तमाम तरह की चीजें खाकर अगर बोर हो गए हैं तो आप फटाफट टेस्टी बिरियानी बना सकते हैं। जो बहुत की कम टाइम में बेहतरीन जायकेदार चटपटी बनाकर खा सकते हैं। ये हलकी भी होती है और हेल्दी भी। तो चलिए आज हम आपको बिरियानी की सबसे आसान रेसिपी बता रहे हैं।
भारतीय खाने में जब तक दाल, सब्जी और रोटी शामिल न हों खाना अधूरा लगता है। लेकिन कई बार रोजाना यही चीजें खा-खाकर मन ऊब जाता है। कई बार इतनी सारी चीजें बनाने का मन भी नहीं करता है और कई बार कुछ हल्का खाने की इच्छा होती है। अगर आप भी कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जिससे पेट भर जाए और स्वाद भी भरपूर आए तो आप वेज बिरियानी बनाकर खा सकते हैं।
वेज बिरियानी की आसान रेसिपी-
हम जिस रेसिपी की बात कर रहे हैं इसमें बिरियानी मसाला पड़ता है, लेकिन बाकी चीजें पुलाव वाली ही होती हैं। आपको इसके लिए साधारण चावल लेने होंगे।
1 बड़ा प्याज
थोड़ी हरी मटर
1 छोटा आलू
2 हरी मिर्च
हरा धनिया चाहिए होगा।
इस पुलाव में स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़े पनीर के टुकड़े, 8-10 काजू, 10-12 किशमिश और 4-5 बादाम ले लें। इन चीजों को डालने से एक अलग ही फ्लेवर आएगा
बिरयानी बनाने की विधि-
सबसे पहले चावल को धो लें और प्याज, आलू, मिर्च, धनिया काट लें और मटर को छील लें। आप चाहें तो फ्रोजन मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब कुकर में 2 चम्मच देसी घी डालें। इसमें 1 पिंच हींग और थोड़ा जीरा डालें।
अब प्याज और आलू डाल दें। इसी के साथ काजू और बादाम भी डालकर मिलाएं। पकाने के लिए पहले ही थोड़ा नमक मिला दें और हल्का पकने दें। अब कटी हरी मिर्च डाल दें और इसमें पनीर के कटे टुकड़े और किशमिश दाल दें।
ऊपर से एक से डेढ़ चम्मच बिरियानी मसाला डाल दें और स्वाद क्व अनुसार नमक मिला दें। कुकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटी लगाएं। पानी अपने अंदाज से रखें या जिस बर्तन में चावल लिए हैं वो हल्का भरकर दो बार पानी डाल दें।
गैस की फ्लेम बंद कर दें और कुकर को खुलने के बाद ऊपर से 2 चम्मच देसी घी डालें और पुलाव को मिक्स कर लें। अब इसमें हरा धनिया डाल दें और सर्व करें।
