नई दिल्ली। अगर आप भी मिठाई के शौक़ीन हैं तो आप एक बार मखाना रबड़ी घर पर ज़रूर बनाकर खाएं। आपने मखाने की खीर तो खाई ही होगी लेकिन मखाना रबड़ी का टेस्ट खीर से भी कई गुना बढ़िया होता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और ज़्यादा समय भी नहीं लगता। इस रबड़ी का स्वाद किसी भी मावे की मिठाई से कम नहीं होता है। मखाना सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसका सेवन करने से शरीर में कैल्शियम की कमी पूरी होती है और हड्डियां मजबूत होती हैं साथ ही आपकी पाचन क्षमता भी बेहतर होती है। खासकर, इसका सेवन बच्चे और बूढ़ों को ज़रूर करना चाहिए। जब भी अगली बार आपको मिठाई खाने का मन करे तो आप बाहर की मिठाई की जगह मखाना की ये सुपर टेस्टी रेसिपी बनाएं। और खाएं यकीन मानिये आप सारी मिठाइयाँ खाना भूल जायेंगे।
ऐसे बनाएं मखाने की रबड़ी-
मखाना रबड़ी बनाने के लिए सामग्री-
मखाना – एक कप
दूध – आधा लीटर
खजूर – एक कप पीसा हुआ इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
घी – 1 छोटा चम्मच
मिक्स ड्राई फ्रूट्स – 1 बड़ा चम्मच लें।
पाचन क्षमता भी बेहतर होती है। खासकर, इसका सेवन बच्चे और बूढ़ों को ज़रूर करना चाहिए। तो, अब अगली बार आपको मिठाई खाने का मन करे तो आप बाहर की मिठाई की जगह मखाना की ये सुपर टेस्टी रेसिपी बनाएं।
मखाना रबड़ी बनाने की विधि-
पहला स्टेप- सबसे पहले गैस ऑन करें और उस पर पैन रखें। जब पैन गर्म हो जाए तब उसमें 2 चम्मच घी डालकर 1 कप मखाना डाल दें। इन मखानों को धीमी आंच पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
दुसरा स्टेप– अब भूनें हुए मखाने को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। अब गैस पर एक गहरा पैन रखें और उसमें आधा लीटर दूध डालें और इसे मीडियम आंच पर कुछ देर तक उबलने दें।
तीसरा स्टेप– जब दूध अच्छी तरह उबल जाए तब इसमें ग्राइंड किए हुए दरदरे मखाना और एक कप पिसा हुआ खजूर डालें और इन्हें 15 मिनट तक पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब इसमें इलायची पाउडर, और घी में भुने हुए मेवे डालें।
चौथा स्टेप- अब धीमी आंच पर इसको 5 मिनट तक पकाएं और लगातार हिलाते रहें। आपका मखाना रबड़ी तैयार है इसे प्लेट में गरमागरम सर्व कर सकते हैं आप टेस्ट करते ही इस डिश के दीवाने हो जायेंगे।
