गर्मियों में रायता खाना बेहद फायदेमंद होता है। इसे खाने से पेट में ठंडक रहता है और पाचनक्रिया भी ठीक होती है। ऐसे में जरूरी नहीं कि आप हमेशा बूंदी या लौकी का ही रायता बनाएं। अगर आप चाहें तो चुकंदर का रायता भी बना सकते हैं। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है और स्वादिष्ट भी होता है। आज हम आपको चुकंदर का रायता बनाने की आसान विधि के बारे में बात करेंगे ।
सेहत के लिए फायदेमंद है चुकंदर का रायता:-चुकंदर का रायता खाकर गर्मियों में खुश आप खुश हो जायेंगे।
इस तरह करेंगे रेमेडी तैयार:-
2 कटे हुए चुकंदर
3/4 चम्मच मसाला मिर्च पाउडर
3/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
3 कप दही (दही)
2 टहनी पुदीने की पत्तियां
नमक आवश्यकतानुसार मिलते हैं।
बनाने की विधि :
सबसे पहले चुकंदर को स्टीम कर या उबालकर तब तक पकाएं, जब तक यह बहुत नरम न हो जाए।
यह जांचने के लिए कि चुकंदर पक गया है, चाकू की नोक से उसे दबाकर देखें। अगर चाकू आसानी से चुकंदर के अंदर चला जाए, तो समझ लेना है कि सब्जी पक गई है और रायते में इस्तेमाल के लिए तैयार है।
अब चुकंदर को छीलकर काट लें और एक साइड में रख ले ।
इसके बाद एक मिक्सिंग बाउल में दही लें। इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि दही चिकना न हो जाए और मसाले मिल न जाएं।
अब दही में कटे हुए चुकंदर डालें और हिलाना शुरू करें। आप गुलाबी रंग का दही बनता हुआ देखेंगे। कटोरे को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
पुदीने की पत्तियों की शानदार सजावट के साथ ठंडा करके बेहद स्वादिष्ट चुकंदर के रायते का आनंद लें। जो कि बहुत ही स्वादिस्ट और सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
